ปรุงรสทีละขั้น ช่วยแก้เค็มเกิน

เริ่มจากเครื่องปรุงน้อยกว่าสูตรเล็กน้อยเมื่อใช้ยี่ห้อใหม่ เพราะความเค็มและความเข้มข้นต่างกัน

ชิมเฉพาะเมื่อเนื้อและไข่สุกแล้ว ใช้ช้อนสะอาดทุกครั้งและรอให้อาหารเย็นพอไม่ลวกปาก

ถ้าเค็มเกิน เพิ่มวัตถุดิบหรือน้ำที่เข้ากับสูตรเพื่อเจือจาง การเติมน้ำตาลอย่างเดียวไม่ได้ลดปริมาณเกลือ