ไข่ตุ๋นเนียน เริ่มจากการควบคุมไอน้ำ

เลือกถ้วยทนความร้อนที่ไม่ลึกเกินไป ช้อนฟองออกก่อนนึ่งและเว้นพื้นที่ขอบถ้วย

ลดไฟหลังน้ำเดือด ให้มีไอน้ำสม่ำเสมอและใช้ฝาถ้วยที่เหมาะกับความร้อนช่วยลดหยดน้ำ

เวลาเป็นเพียงค่าประมาณ ความลึกและขนาดถ้วยมีผล ตรวจให้กลางถ้วยอยู่ตัวและไม่มีไข่เหลว อย่าหยุดนึ่งเพียงเพราะผิวหน้าดูสุก