ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ผ่ากล้วยเป็นชิ้นพอดีคำ เลือกผลที่เนื้อยังแน่น
- 02
ใส่กะทิ น้ำและใบเตยลงหม้อ ใช้ไฟกลางอ่อน
- 03
เมื่อเริ่มร้อนใส่กล้วย ต้มเบา ๆ จนกล้วยนุ่ม
- 04
เติมน้ำตาลและเกลือ คนเบา ๆ ให้ละลาย
- 05
ชิมแล้วปิดไฟ นำใบเตยออกก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับของเมนูนี้
อย่าต้มเดือดพล่านเพราะกะทิอาจแยกตัว ความหวานกล้วยแต่ละหวีต่างกันจึงค่อยเติมน้ำตาล
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทรายได้ โดยสีและกลิ่นขนมจะต่างกัน
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ตรวจฉลากกะทิสำเร็จรูปสำหรับส่วนผสมและการปนเปื้อน
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC