ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
เตรียมไก่และผักด้วยเขียงแยกกัน ยีข้าวให้ร่วน
- 02
ตั้งน้ำมันไฟกลาง เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไก่และผัดจนสุกถึงด้านใน
- 03
ใส่แครอตและหอมใหญ่ ผัดต่อให้นิ่ม
- 04
เขี่ยส่วนผสมไว้ข้างกระทะ ใส่ไข่ยีให้เริ่มสุกแล้วเติมข้าว
- 05
ปรุงด้วยซีอิ๊ว ผัดให้ร้อนทั่วและโรยต้นหอม
เคล็ดลับของเมนูนี้
หั่นไก่ชิ้นเล็กเท่ากันช่วยให้สุกสม่ำเสมอ ใช้เทอร์โมมิเตอร์อาหารตรวจส่วนหนาที่สุดให้ถึง 74°C
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
เปลี่ยนไก่เป็นเต้าหู้แข็งหั่นเล็กได้ แต่ต้องปรับวิธีผัดและสารก่อภูมิแพ้
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ไข่ ถั่วเหลือง และอาจมีข้าวสาลี
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC