ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นในแป้ง นวดจนปั้นได้และไม่ติดมือ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหมด
- 02
ปั้นเม็ดเล็กขนาดใกล้กัน วางแยกไม่ให้ติดกัน
- 03
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดแป้งเป็นรอบ ๆ เมื่อแป้งลอยให้ต้มต่อและตรวจว่าไม่มีไตแป้งดิบ
- 04
อุ่นกะทิกับน้ำ น้ำตาลและเกลือด้วยไฟอ่อนจนละลาย
- 05
ตักแป้งสะเด็ดน้ำใส่กะทิ อุ่นให้ร้อนและเสิร์ฟ
เคล็ดลับของเมนูนี้
เม็ดแป้งใหญ่สุกช้ากว่า อย่ายึดว่าลอยแล้วสุกเสมอ ให้ผ่าตรวจเม็ดตัวอย่าง
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
สูตรนี้ต้องใช้แป้งข้าวเหนียว ไม่ควรแทนด้วยแป้งข้าวเจ้าแบบหนึ่งต่อหนึ่ง
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ตรวจฉลากแป้งและกะทิสำหรับส่วนผสมและการปนเปื้อน
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC