ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
แยกใบกะหล่ำล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำและฉีกชิ้นพอดีคำ
- 02
ตั้งกระทะไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันและกระเทียม
- 03
ใส่กะหล่ำ ผัดให้สัมผัสกระทะทั่ว ไม่ใส่แน่นเกินไป
- 04
เติมน้ำปลาและน้ำ คลุกให้เข้ากัน
- 05
ผัดจนใบสลดแต่ยังกรอบตามชอบ ปิดไฟ
เคล็ดลับของเมนูนี้
ถ้าผักมีน้ำติดมากจะกลายเป็นต้มผัก สะเด็ดน้ำก่อนผัดและระวังน้ำมันกระเด็น
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
หากหลีกเลี่ยงปลา ใช้ซีอิ๊วขาวแทนทีละน้อย และตรวจถั่วเหลืองหรือข้าวสาลี
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ปลา
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC