ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
คลายเส้นใหญ่ หั่นก้านคะน้าบางกว่าใบ
- 02
ผัดกระเทียมในน้ำมันไฟกลาง ใส่ไก่และผัดให้สุกทั่ว
- 03
ใส่ก้านคะน้า เติมน้ำเล็กน้อยถ้ากระทะแห้ง ผัดพอเริ่มนิ่ม
- 04
ใส่ไข่ยีให้เริ่มสุก ตามด้วยเส้นและเครื่องปรุง คลุกเบามือ
- 05
ใส่ใบคะน้า ผัดให้ผักสุกและอาหารร้อนทั่วก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับของเมนูนี้
แบ่งผัดถ้ากระทะเล็ก การใส่เส้นมากเกินไปทำให้เส้นแฉะและคลุกยาก
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
เปลี่ยนคะน้าเป็นกวางตุ้ง โดยใส่ก้านก่อนใบและปรับเวลาผัด
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ไข่ ถั่วเหลือง และอาจมีข้าวสาลี
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC