ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ล้างแตงกวาและมะเขือเทศด้วยน้ำสะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ
- 02
ซอยหอมแดงและพริก เตรียมแยกไว้
- 03
ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล คนให้ละลาย
- 04
ใส่ผักและคลุกเบา ๆ ให้ทั่ว
- 05
ชิมและเสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบ
เคล็ดลับของเมนูนี้
ผักจะคายน้ำหลังคลุก จึงควรผสมน้ำยำใกล้เวลาเสิร์ฟ ใช้เกลือแทนน้ำปลาได้โดยเริ่มน้อย ๆ
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
เปลี่ยนน้ำปลาเป็นเกลือเล็กน้อยหากไม่กินปลา รสและกลิ่นจะเปลี่ยนไป
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ปลาเมื่อใช้น้ำปลา
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC