ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ตอกไข่ในชามสะอาด เติมน้ำปลาและต้นหอม ตีให้เข้ากัน
- 02
ใส่หมูสับ ยีให้กระจายไม่เป็นก้อนใหญ่
- 03
ตั้งน้ำมันไฟกลาง เทไข่เป็นชั้นไม่หนาเกินไป
- 04
เมื่อด้านล่างอยู่ตัว กลับด้านและลดไฟให้ด้านในสุก
- 05
ตรวจว่าไข่และหมูสุกทั่วก่อนตักพักบนตะแกรง
เคล็ดลับของเมนูนี้
แบ่งทอดสองรอบหากกระทะเล็ก ความหนามากทำให้ผิวนอกไหม้ก่อนหมูด้านในสุก
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
เปลี่ยนหมูสับเป็นหอมใหญ่สับได้ โดยเป็นสูตรไข่เจียวผักและปรับความหนา
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ไข่ ปลา
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC