ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณ 2 เซนติเมตร
- 02
อุ่นกะทิ น้ำและใบเตยด้วยไฟกลางอ่อน
- 03
ใส่ฟักทอง ต้มเบา ๆ จนเริ่มนุ่ม
- 04
เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลายโดยไม่บดฟักทอง
- 05
ต้มต่อจนส้อมจิ้มผ่านได้ ปิดไฟและนำใบเตยออก
เคล็ดลับของเมนูนี้
ฟักทองแต่ละชนิดมีความหวานและเนื้อสัมผัสต่างกัน ชิมก่อนเติมน้ำตาลเพิ่ม
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
ใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าวได้ เริ่มปริมาณน้อยและชิมเมื่อฟักทองนุ่ม
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ตรวจฉลากกะทิสำเร็จรูปสำหรับส่วนผสมและการปนเปื้อน
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC