ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ตีไข่เบา ๆ เติมน้ำและซีอิ๊ว คนให้เข้ากัน
- 02
กรองผ่านกระชอนลงถ้วยทนความร้อนและช้อนฟองออก
- 03
ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด จากนั้นลดไฟให้น้ำเดือดเบา
- 04
วางถ้วย ปิดด้วยฝาถ้วยที่ทนความร้อน นึ่งประมาณ 15–20 นาทีตามความลึก
- 05
ตรวจให้กลางถ้วยสุกอยู่ตัว ไม่เหลว โรยต้นหอม
เคล็ดลับของเมนูนี้
น้ำเดือดแรงทำให้เนื้อไข่เป็นรู ใช้ถ้วยตื้นช่วยให้สุกสม่ำเสมอ
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
ใช้น้ำสะอาดแทนน้ำซุปได้ ไม่ต้องเพิ่มเครื่องปรุงทั้งหมดตามปริมาณน้ำ
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ไข่ ถั่วเหลือง และอาจมีข้าวสาลี
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC