ค่อย ๆ ทำไปด้วยกัน
วิธีทำทีละขั้น
- 01
ซับเต้าหู้ให้แห้งแล้วหั่นก้อน ล้างและหั่นเห็ด
- 02
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน วางเต้าหู้ให้ผิวเหลืองแล้วพลิกเบา ๆ
- 03
ใส่กระเทียมและเห็ด ผัดเบามือ
- 04
เติมน้ำและซีอิ๊ว ต้มเคี่ยวสั้น ๆ จนเห็ดสุก
- 05
ใส่ต้นหอม คลุกและเสิร์ฟ
เคล็ดลับของเมนูนี้
ใช้ตะหลิวแบนช่วยพลิกเต้าหู้ หากเต้าหู้ติดกระทะให้รอผิวเซตตัวก่อนพลิก
ถ้าขาดวัตถุดิบบางอย่าง
เปลี่ยนเห็ดออรินจิเป็นเห็ดนางฟ้าและลดเวลาตามขนาดชิ้น
สารก่อภูมิแพ้ที่ควรตรวจสอบ
ถั่วเหลือง และอาจมีข้าวสาลี
ตรวจฉลากเครื่องปรุงและอาหารบรรจุสำเร็จทุกครั้ง ส่วนผสมและความเสี่ยงปนเปื้อนอาจแตกต่างกันตามยี่ห้อ
ทำอาหารอย่างปลอดภัย
แยกอุปกรณ์ของดิบและอาหารพร้อมกิน ล้างมือและพื้นผิวให้สะอาด หากสูตรใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดแทนการดูสีเพียงอย่างเดียว: ไก่ 74°C และหมูบด 71°C อาหารที่เหลือควรนำเข้าตู้เย็นโดยเร็วตามแนวทางความปลอดภัยอาหาร
อ้างอิง: อุณหภูมิภายในอาหาร — FoodSafety.gov · หลักความปลอดภัยอาหาร — CDC